Les équipes des ESAT et des EA du Pas de Calais – Hauts de France vous proposent des prestations en restauration collective, présentes sur différents territoires du Pas de Calais : Berck Sur Mer, Boulogne Sur Mer, Calais, St Omer, Béthune, Lens, Arras.

Ces réalisations de plats cuisinés sont destinés à divers publics :

. EPHAD, foyers, Hôpitaux

. self entreprise, cantine scolaire

. portage à domicile : plateaux repas pour les personnes âgées, etc…

La notion de restauration collective est liée à une production de masse de plats cuisinés à l’avance, généralement en liaison froide, avec une consommation dans le temps et l’espace. Souvent préparée dans des cuisines centrales, cette restauration est réglementée par des normes d’hygiène et sanitaire (HACCP) et par un agrément auprès de la DDPP.

Les plats proposés observent une qualité nutritionnelle et diététique, organisés par menus proposés à la quinzaine, ou selon le cahier des charges. Les capacités de production dépendent des équipements des cuisines centrales ou des demandes des clients.